des roussillous dans les bois

quelques roussillous ont poussé sous les pins et dans les sous bois

 

ces champignons, autrement appelés lactaires sanguins, ne valent pas bien sûr les cèpes, bolets ou autres giroles mais sont de très bons comestibles

 

 nettoyer les champignons

 - enlever avec un couteau les saletés présentes sur le chapeau et gratter si nécessaire les lamelles dessous

 - couper le pied

 

ébouillanter
c'est la première fois que je le fais car je pensais que ça allait imbiber les champignons

- dans une eau trépidante une minute suffit

- égoutter

 

couper

 - découper les champignons en lamelles plus ou moins épaisses selon les goûts

 

cuire pendant une quinzaine de minutes

- avec une noix de beurre à feu très vif saisir les champignons

- ensuite faire cuire à feu moyen

- agrémenter avec de l'ail et du persil ou bien faire une omelette bien baveuse

 

  

Fil d'Ariane