De grosses pluies et du soleil chaud les jours suivants font pousser les premières asperges sauvages.
Une petite botte d'asparagus acutifolius cueillies au soleil couchant qui finiront à la poêle avec une paire d'œufs.
en ce samedi 26 février 2011 une belle botte
Une recette
- Faire cuire les asperges dans une grosse quantité d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 mn
- Faire des tronçons en commençant par la pointe jusqu’à résistance, jeter les queues
- Égoutter les asperges et les faire revenir 1 mn à l’huile dans une poêle
- Battre les œufs en omelette, saler et poivrer
- Verser les œufs sur les asperges et laisser cuire 2 à 3 mn
- Servir avec une tranche de jambon
