Des petits gâteaux sans jaune d'oeuf
Parce qu'on peut être gourmand et faire attention à son cholestérol des gâteaux délicieux et pas trop riches.
Une première version avec 4 blancs d'oeuf montés en neige que l'on ajoute au mélange sec ( 60g de poudre d'amandes, 40g de farine complète et 100g de sucre glace ou en poudre fine ). Ensuite on ajoute 3 cuillérées à soupe d'huile.
Dans la première version c'était de l'huile d'olive et une fois la pâte versée dans les moules j'ai enfoncé dedans des tranches fines d'abricot.
Dans la deuxième version de l'huile normale et des mûres.
Cuisson 15 min environ à 200°c pour un four à chaleur tournante.Faire refroidir sur une grille.
A tester car ils sont délicieux ces financiers au thé vert matcha. A déguster tièdes c'est encore meilleur !