des roussillous
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- Catégorie : papilles et dégustations
- Créé le mercredi 7 décembre 2011 05:12
- Mis à jour le vendredi 16 décembre 2011 06:15
- Publié le mercredi 7 décembre 2011 05:12
- Affichages : 89
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quelques roussillous ont poussé sous les pins et dans les sous bois
ces champignons, autrement appelés lactaires sanguins, ne valent pas bien sûr les cèpes, bolets ou autres giroles mais sont de très bons comestibles |
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nettoyer les champignons - enlever avec un couteau les saletés présentes sur le chapeau et gratter si nécessaire les lamelles dessous
- couper le pied |
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ébouillanter
- dans une eau trépidante une minute suffit
- égoutter |
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couper - découper les champignons en lamelles plus ou moins épaisses selon les goûts |
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cuire pendant une quinzaine de minutes - avec une noix de beurre à feu très vif saisir les champignons
- ensuite faire cuire à feu moyen |
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agrémenter avec de l'ail et du persil | |
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ou bien faire une omelette bien baveuse |
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