Confiture d'abricots
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- Catégorie : papilles et dégustations
- Créé le samedi 25 juin 2011 14:24
- Mis à jour le mardi 15 novembre 2011 04:58
- Publié le samedi 25 juin 2011 14:24
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la confiture d'abricots est un vrai délice !
Très inspirée de la recette d'Isa (site à visiter absolument si on est gourmand).
J'ai donc mis dans la marmite 2,5kg d'abricots dénoyautés ( avec deux variétés des gros et des roussillons ) et 1kg de sucre de canne spécial confiture. J'ai cassé les noyaux d'abricots pour récupérer les amandes : attention c'est pas simple les noyaux sont DURS !
J'ai trempé les amandes dans l'eau bouillante pour enlever la peau.
Le lendemain j'ai fait cuire les abricots, assez longtemps et une fois la confiture en pot j'ai rajouté les amandes comme le conseillait Isa.
La confiture est délicieuse mais mâcher une amande reste désagréable car c'est amer. La prochaine fois j'essaierai vraiment de casser les noyaux sans endommager les amandes et je pense qu'une amande entière par pot est amplement suffisant, ça permet de l'enlever au moment de la dégustation. Si elles sont hachées il faut les manger et c'est dommage.
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