les premières asperges
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- Catégorie : papilles et dégustations
- Créé le mercredi 23 février 2011 16:31
- Mis à jour le mardi 15 novembre 2011 04:58
- Publié le mercredi 23 février 2011 16:31
- Affichages : 96
De grosses pluies et du soleil chaud les jours suivants font pousser les premières asperges sauvages.
Une petite botte d'asparagus acutifolius cueillies au soleil couchant qui finiront à la poêle avec une paire d'œufs.
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en ce samedi 26 février 2011 une belle botte
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Une recette
- Faire cuire les asperges dans une grosse quantité d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 mn
- Faire des tronçons en commençant par la pointe jusqu’à résistance, jeter les queues
- Égoutter les asperges et les faire revenir 1 mn à l’huile dans une poêle
- Battre les œufs en omelette, saler et poivrer
- Verser les œufs sur les asperges et laisser cuire 2 à 3 mn
- Servir avec une tranche de jambon
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